周一请吃素 | 香菇烧板栗

中医认为，栗子性味温和，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，可治反胃、泄泻、腰腿软弱等症。

板栗中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2的含量是大米的数倍。每100毫克板栗含有24毫克的维生素C，是西红柿的2倍，是苹果的9倍。每100毫克板栗含有40微克胡萝卜素，是苹果的9倍。

栗子性温、味甘，生食补肾止遗，对肾虚腰痛者，最宜食用。药王孙思邈在《千金方》中记载:“栗，肾之果也，肾病宜食之。”板栗具有补肾活血的功能，可以通过生嚼栗子仁来补益肾气。板栗熟吃健脾，除了生吃，大家常见的板栗还是炒食、蒸煮等熟吃法，这些吃法就对于脾虚的人特别适用。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，日常可以多吃些熟板栗。

1、板栗剥皮(也可以直接买现成剥好皮的板栗)上锅蒸15分钟左右；

2、干香菇温水泡发后挤干水分，泡香菇水留着待用，线椒洗净切段；

3、起锅热油，倒入香菇炒出香味，接着倒入板栗大火翻炒片刻；

4、倒入香菇水，加适量的生抽盖上锅盖焖至水差不多收干；

5、汤汁差不多收干时，倒入线椒翻炒均匀，最后加适量的盐炒至入味即可。