周一请吃素 | 西芹木耳烩百合

木耳

平时常见所吃的黑木耳含有蛋白质、脂质、糖、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2及各种无机元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、等。

多糖有很强的抗凝血活性，有明显的抗血栓作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。其中的黑刺菌素有抗真菌作用。

黑木耳性平补益，但要注意有出血性疾病的人不宜食用；消化功能差，脾胃虚寒的人，尽量不要吃，因为木耳富含膳食纤维，不好消化，容易引起腹泻。

1、提前把百合掰开洗净，西芹切斜刀，木耳泡发；

2、热油下百合，翻炒均匀后下入西芹微微变色至翠绿下入泡好的木耳；

3、三种食物充分混匀后，少许盐、香菇精调味，另取碗加入一勺生粉、两勺清水化开，倒入锅中翻炒挂浆就可以起锅啦！