周一请吃素 | 桂花红糖芋头

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。

芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，因此芋头多糖具有一定的降脂功能。

不宜同红薯、土豆一起食用。芋头中本身含有大量的淀粉，红薯、土豆等食物中也含有较多的淀粉，如果一起吃则会加重胃肠负担，不易消化，从而出现腹胀的症状。

1、芋头洗净放入锅中，加没过芋头的清水焯水二分钟，去掉浮沫把芋头冲洗干净（去好皮的芋头用盐水浸泡一下，防止表面氧化，去好皮的芋头表面很容易氧化变黄，所以去皮后用盐水泡一下能保持芋头表面的白净）；

2、焯好水的芋头放入锅中，放入15g红糖。红糖用的是带姜的红糖块，有去寒的功效。如果是普通红糖，锅里再放入二片去皮的生姜即可；

3、加二大碗清水，大火煮开，转小火炖二十分钟，放入干桂花，小火煮二分钟关火，焖三分钟再开锅。焖一下这样桂花味更浓一点，吃起来特别的香！

这样一道非常简单易做的小甜品，

排毒又清肠，越吃越漂亮。

摘点桂花放里面，

挖上一勺放嘴里，

清香绵糯，满嘴的桂花香，

是秋天的味道。